恩施玉露的制作工艺与步骤揭秘(恩施玉露烘干时的温度)

　
恩施玉露是一种著名的绿茶品种,其制作工艺非常讲究,需要多个工序的精心制作才能制成出高品质的茶叶。下面是恩施玉露的制作工艺与步骤揭秘,带您深入了解这一过程。

1、采摘与贮存

恩施玉露的采摘时间非常重要,一般选择一芽一叶或一芽二叶的新鲜嫩叶,要求芽

叶细嫩匀齐。贮存时需要保持叶子的通风和干燥,避免阳光直射和潮湿的环境。

2、初制

将采摘好的鲜叶放入蒸青机中,使用100℃的水蒸气将叶子蒸软,大约30秒钟后,叶子的温度就能达到98℃。然后将叶子放入叶打机中进行冷却,并去掉多余的水分。

3、粗揉

将蒸软的叶子通入高达95℃的热风,进行粗揉工序,时间为45分钟左右。粗揉的目的是让茶叶中的水分散失,减少茶叶的重量。

4、揉捻

进行揉捻工序,一边揉压一边透进去一些热风,时间为20分钟左右。揉捻的目的是使茶叶中的水分进一步散失,形成茶叶的初步形状。

5、中揉

中揉是恩施玉露制作工艺中非常重要的一步,时间为40分钟左右。中揉的目的是使茶叶中的水分进一步散失,形成茶叶的初步形状,并且让茶叶中的空气更好地渗透到茶叶中。

6、精揉

精揉要求温度达到90℃,叶子温度要达到40℃。大约经过40分钟,这时候叶子将会减重75%左右。最后进行烘干叶子的工序,烘干温度要达到80℃。

7、包装

将叶子摊凉冷却以后就要进行包装工作,最好采用抽气真空包装的办法,防止茶叶发生变质。

以上就是恩施玉露的制作工艺与步骤揭秘,希望对您有所帮助。